Elkészítés:
- 1.Hámozzuk meg és vágjuk össze a hagymát, fokhagymát és az édesburgonyát
- 2.Ezt vágjuk nagyobb kockákra, majd reszeljük le a gyömbért
- 3.Egy nagy edényben forrósítsuk fel a kókuszolajat, és rövid ideig pirítsuk benne a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért
- 4.Adjuk hozzá az édesburgonyát, és közepes lángon kevergetve pirítsuk 2 percig
- 5.Ezután öntsük fel KOKO Kókusztej Itallal és a vízzel, majd főzzük tovább kb. 20 percig, amíg az édesburgonya megpuhul
- 6.Ha megfőtt a leves, adjuk hozzá a citromlevet és botmixerrel pürésítsük krémesre
- 7.Ízlés szerint adhatunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot
- 8.Tálaláskor díszíthetjük kókuszchipssel és goji bogyóval
Összetevők
- 700 g édesburgonya
- 400 ml KOKO natúr kókusztej ital
- 400 ml víz
- 2 evőkanál TrendaVit kókuszolaj
- 1 evőkanál TrendaVit goji bogyó
- 1 közepes hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál friss gyömbér
- 1 evőkanál kókuszchips
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- frissen őrölt fekete bors
- só
